Questões de Concurso Público Prefeitura de Boa Vista - RR 2020 para Técnico em Nutrição Dietética

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Q1318485
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Técnico em Nutrição Dietética |
Q1318485 Nutrição
Chamam-se alimentos supergelados aqueles submetidos ao método que consiste em um resfriamento brusco e manutenção a -18°C até - 40°C, ininterruptamente, até o momento do degelo e consumo. A temperatura utilizada para o resfriamento brusco deve ser de:
Alternativas
Respostas
1: B
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