Questões de Concurso Público FSNH - RS 2023 para Técnico em Nutrição
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Q2363704
Nutrição
A técnica dietética visa a preservar o valor nutricional
e a obter os caracteres sensoriais desejados, tanto
nas atividades de avaliação do consumo, quanto no
planejamento da dieta de indivíduos e grupos. O objetivo
econômico da técnica dietética está diretamente envolvido
no planejamento de cardápios e de listas de compras.
Acerca dos objetivos econômicos, assinale a alternativa
correta.
Q2363706
Nutrição
Na técnica dietética, é possível desenvolver diversos
cálculos, com o objetivo de determinar as perdas ou os
ganhos que o alimento sofre durante o seu preparo, além
do custo de uma receita e seu valor nutricional. Acerca dos
indicadores do preparo de alimentos utilizados na técnica
dietética, assinale a alternativa correta.