Questões de Concurso Público FSNH - RS 2023 para Cozinheiro
Foram encontradas 13 questões
Q2362323
Nutrição
Os manipuladores de alimentos devem cumprir requisitos
básicos para as boas práticas de manipulação e para a
manutenção de sua saúde. Considerando essa informação,
é incorreto afirmar que os manipuladores de alimentos
Q2362327
Nutrição
O mirepoix é uma base culinária. Assinale a alternativa que
apresenta os três ingredientes que constituem a base do
mirepoix padrão.
Q2362328
Nutrição
Métodos de cocção são procedimentos em que se aplica
calor aos alimentos, com a finalidade de se modificar
sua estrutura. Considerando essa informação, assinale a
alternativa que apresenta apenas métodos de cocção.
Q2362329
Nutrição
A cebola brûlée é um aromático muito utilizado,
considerado uma base da cozinha. Com relação à descrição
de preparo da cebola brûlée, é correto afirmar que é
um(uma)
Q2362330
Nutrição
Os agentes espessantes são bases da cozinha que propiciam
aos preparos líquidos, como, por exemplo, os caldos e
os fundos, ganharem corpo ou liga. Considerando essa
informação, assinale a alternativa incorreta.
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