Questões de Concurso Público SEDF 2022 para Professor de Educação Básica - Nutrição, Edital nº 31
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As proteínas de origem alimentar de carne bovina e de frango intensificam a absorção do ferro.
Os taninos presentes no chá reduzem a absorção do ferro não heme.
Certos estados fisiológicos, como a gravidez, estimulam a absorção de ferro.
Na deficiência de vitamina A, verifica-se menor mobilização dos estoques de cobre, o que compromete o sistema digestivo.
As vitaminas desempenham papel fundamental para o bom funcionamento do organismo, consistindo em micronutrientes que são absorvidos no intestino delgado após a digestão dos alimentos fontes; a vitamina B12, ou cianocobalamina, é essencial na manutenção da bioquímica celular, em especial em reações que envolvam a síntese proteica, como o DNA.
A vitamina A pré-formada é encontrada apenas em alimentos de origem vegetal.
A antropometria envolve medidas físicas de um indivíduo e as relaciona a um padrão que reflita o crescimento e desenvolvimento do indivíduo; tais medidas fazem parte da avaliação nutricional e são úteis para avaliar o excesso nutricional e(ou) a desnutrição.
Uma perda de peso de 6% em três meses é considerada como grave.
Quando não for possível mensurar a estatura de pacientes acamados, pode-se estimá-la por meio de métodos indiretos, incluindo as medidas de envergadura, o comprimento deitado e altura do joelho.
A circunferência da cintura avalia o teor de gordura abdominal; uma medida superior a 102 cm, para homens, e uma medida superior a 88 cm, para mulheres, constituem um fator de risco para doenças.
Para crianças, o peso é uma medida mais sensível de adequação nutricional que a altura, refletindo a ingestão nutricional recente.
O índice de massa corporal (IMC) é uma medida validada do estado nutricional que mede a gordura corporal do indivíduo.
A medida da espessura da dobra cutânea é um meio de avaliar a quantidade de gordura total do indivíduo.
A pressão arterial é uma função do débito cardíaco multiplicado pela resistência vascular periférica; quando o diâmetro é reduzido, tanto a resistência quanto a pressão arterial se elevam.
A deficiência de vitamina B12 e folato está associada a hiper-homocisteinemia, um fator de risco independente para doença cardiovascular oclusiva.
Um notado aumento no suprimento de sangue materno durante a gestação eleva muito a demanda de ferro.
O leite de uma mãe lactante adequadamente alimentada supre todas as vitaminas de que uma criança nascida a termo necessita, exceto a vitamina D.
A ingestão insuficiente de proteína na população adolescente tem relação direta com alterações no crescimento e no desenvolvimento.
Devido ao desenvolvimento acelerado muscular esquelético e endócrino, as necessidades de cálcio são maiores durante a infância.
O leite materno é o melhor alimento para satisfazer às necessidades do lactente, sendo recomendável que o aleitamento materno seja mantido até, no mínimo, os seis meses de vida.