Questões de Concurso Público Prefeitura de Itabuna - BA 2023 para Médico Veterinário

Segundo a Portaria SVS/MS nº 1.428/1993 — Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos, BPP e PIQs, os Padrões de Identidade e Qualidade para produtos na área de alimentos deverão conter, entre outros:
I. Classificação. II. Amostragem. III. Aditivos e Coadjuvantes de Tecnologia/Elaboração. IV. Contaminantes.
Estão CORRETOS: 

Considerando-se a Resolução RDC nº 331/2019 — Padrões Microbiológicos de Alimentos, analisar os itens abaixo:
I. Unidade amostral: porção ou unidades coletadas aleatoriamente de um lote, contendo a quantidade necessária para a realização dos ensaios.
II. Unidade analítica: unidade de medida usada para estimar o número de micro-organismos em uma amostra quando se utiliza a técnica de contagem em placas.
III. Amostra indicativa: amostra constituída por um número de unidades amostrais inferior ao estabelecido em plano de amostragem representativo.
Está(ão) CORRETO(S): 

De acordo com a Instrução Normativa nº 60/2019 — Listas de padrões microbiológicos para alimentos, o alimento proveniente da indústria de alimentos que não requer adição de outros ingredientes, e para o qual há indicação, previamente ao consumo, da necessidade de tratamento térmico efetivo ou outro processo de eliminação, ou de redução de micro-organismos de preocupação à saúde humana a níveis seguros, é definido como alimento: