Questões de Concurso Público Prefeitura de Pinto Bandeira - RS 2019 para Nutricionista

Em relação às diretrizes da alimentação escolar, analisar os itens abaixo:

I. O apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos.

II. O emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica.

Sobre a cárie dental, analisar os itens abaixo:

I. A frutose é o mais cariogênico de todos os carboidratos.

II. Alimentos refinados que contenham amido, como pão ou biscoitos, são potencialmente mais cariogênicos em relação a carboidratos não refinados.

III. O consumo de sacarose logo após as refeições, em forma de “sobremesa”, parece não exercer papel cariogênico. Isto se deve ao aumento no fluxo salivar junto e logo após as refeições, permitindo que os ácidos bacterianos sejam neutralizados de forma mais rápida.

IV. O aleitamento materno em livre demanda após os 12 meses tem sido associado à ocorrência de cárie precoce da infância.

Estão CORRETOS: