Segundo o RIISPOA, o estabelecimento
destinado ao recebimento, guarda,
conservação, acondicionamento e distribuição
de carnes frescas ou frigorificadas das diversas
espécies de açougue e outros produtos
animais, dispondo ou não de dependências
anexas para a industrialização, atendidas as
exigências necessárias, a juízo do D.I.P.O.A.,
denomina-se: