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Q4073246

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Pescados , Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) ,

Ano: 2022 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Cáceres - MT Prova: MSConcursos - 2022 - Prefeitura de Cáceres - MT - Veterinário |

Q4073246 Veterinária

Quanto às definições relacionadas ao assunto “Pescado”, presentes em legislação, assinale a assertiva correta.

Alternativas

Pescado congelado é aquele submetido a processos de congelamento rápido, de forma que o produto ultrapasse, rapidamente, os limites de temperatura de cristalização máxima. O processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído, quando o produto atingir a temperatura de -10ºC.

Surimi é aquele elaborado com pescado, com adição de ingredientes, envasado em recipientes, hermeticamente, fechados e submetido à esterilização comercial.

Pescado em conserva é o produto congelado obtido a partir de carne mecanicamente separada de peixe, submetida a lavagens sucessivas, drenagem e refino, com adição de aditivos.

Patê de pescado é o produto industrializado, obtido a partir do pescado transformado em pasta, com adição de ingredientes, submetido a processo tecnológico específico.

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Q4073247

Veterinária Defesa Sanitária , Patologias em Defesa Sanitária , Doenças Infecciosas ,

Ano: 2022 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Cáceres - MT Prova: MSConcursos - 2022 - Prefeitura de Cáceres - MT - Veterinário |

Q4073247 Veterinária

A Febre Aftosa é uma doença de notificação obrigatória, causada por um vírus altamente contagioso, com impacto econômico significativo. Sobre este assunto, as assertivas estão corretas, com exceção da:

Alternativas

Acomete principalmente os animais de produção como bovinos, suínos, caprinos, ovinos e outros animais, em especial os de cascos bipartidos (cascos fendidos).

O vírus da febre aftosa pertence à família Picornaviridae, gênero Aphtovirus. Atualmente, existem cinco sorotipos diferentes que são endêmicos em algumas partes do mundo: A, O, SAT1, SAT2 e Asia1.

A morbidade pode chegar a 100% da população suscetível, porém a mortalidade costuma ser muito baixa, especialmente em animais adultos.

A gravidade dos sinais clínicos depende da cepa envolvida, do grau de exposição, idade e imunidade dos animais infectados. Os sinais clínicos clássicos são vesículas no focinho, língua, boca, cavidade oral, cascos e tetos. Outros sinais frequentes são: febre, depressão, perda de apetite, perda de peso e queda na produção.

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Q4073248

Veterinária Defesa Sanitária , Patologias em Defesa Sanitária , Doenças Infecciosas ,

Ano: 2022 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Cáceres - MT Prova: MSConcursos - 2022 - Prefeitura de Cáceres - MT - Veterinário |

Q4073248 Veterinária

A peste suína clássica (PSC) é uma doença altamente contagiosa e frequentemente fatal. A ocorrência de surtos interfere drasticamente na cadeia produtiva, no comércio nacional e internacional da carne suína. Sobre a PSC, assinale a assertiva falsa.

Alternativas

Em relação à Zona Livre de Peste Suína Clássica, são considerados objetivos da vigilância: a detecção de casos de PSC para eliminação de focos, a descrição da situação epidemiológica da PSC para avaliação, definição de estratégias de controle e erradicação da doença.

É causada por um vírus da família Flaviviridae, gênero Pestivirus, e possui um sorotipo viral subdividido em dez subtipos. Acomete suínos (Sus scrofa) domésticos e asselvajados.

A PSC é uma doença de notificação imediata ao Serviço Veterinário Oficial (SVO) de qualquer caso suspeito.

O vírus pode ser transmitido pelas vias direta (principalmente por contato oronasal entre os animais, aerossóis, secreções, excreções, sangue e sêmen,) ou indireta (água, alimentos, fômites, trânsito de pessoas, equipamentos, materiais, veículos, vestuários, produtos e alimentos de origem animal).

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Q4073249

Veterinária Clínica Médica Veterinária , Bovinos e Pequenos Ruminantes , Doenças Infecciosas , Parasitologia em Veterinária ( assuntos)

Ano: 2022 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Cáceres - MT Prova: MSConcursos - 2022 - Prefeitura de Cáceres - MT - Veterinário |

Q4073249 Veterinária

Embora diversas riquetsioses, viroses e parasitoses sejam transmitidas por carrapatos, tanto para o homem, quanto para os animais domésticos, pode-se considerar que a tristeza parasitária bovina (TPB) é a doença transmitida por carrapatos de maior importância econômica para a pecuária. Sobre a TPB, assinale a alternativa incorreta.

Alternativas

No Brasil, dá-se o nome de TPB ao complexo de doenças causado por um, ou mais dos seguintes agentes infecciosos: os protozoários Babesia bovis e B. bigemina e a riquétsia Anaplasma marginale.

Rhipicephalus (Boophilus) microplus é o principal vetor biológico para os três agentes, com ampla distribuição em regiões tropicais e subtropicais, a infecção concomitante por dois, ou três agentes, é comum.

As ocorrências da babesiose e da anaplasmose estão limitadas a áreas onde o carrapato é encontrado, já que não há relatos de outras vias de transmissão nas respetivas cadeias epidemiológicas.

Dentre os principais sinais clínicos apresentados pelos animais, destacam-se anemia hemolítica progressiva, icterícia, febre, apatia, inapetência e taquipneia. Observam-se também aborto, relatado na anaplasmose, além de hemoglobinemia e hemoglobinúria, observados na babesiose, que geralmente evoluem para a morte do animal.

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Q4073250

Veterinária Defesa Sanitária , Órgãos Relacionados e Planos Nacionais , Patologias em Defesa Sanitária , Doenças Infecciosas , Microbiologia em Veterinária ( assuntos)

Ano: 2022 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Cáceres - MT Prova: MSConcursos - 2022 - Prefeitura de Cáceres - MT - Veterinário |

Q4073250 Veterinária

O Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA) estabelece medidas de prevenção, controle e vigilância das principais doenças avícolas de impacto, tanto em saúde pública como em saúde animal, sendo que as salmoneloses são agravos contemplados no controle oficial pelo PNSA. Segundo a Instrução Normativa Nº 20, de 21 de outubro de 2016, para diagnóstico de salmonelas, poderão ser utilizadas as seguintes técnicas laboratoriais, exceto:

Alternativas

Identificação antigênica do agente.

Detecção do agente por isolamento em meio de cultura.

Identificação do agente por métodos moleculares.

Detecção do agente pela histopatologia.

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6: D

7: B

8: A

9: C

10: D

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