Questões de Concurso Público Prefeitura de Conchas - SP 2018 para Nutricionista

O nutricionista deve estar atento às ocorrências clínicas envolvendo ingestão de alimentos contaminados, uma vez que muitas dessas enfermidades são transmitidas pois alimentos. A esse respeito, analise as assertivas a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – A infecção decorre da ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos que se reproduzem no organismo. II – A toxinfecção decorre da ingestão de quantidade aumentada de bactéria na forma vegetativa que liberam toxinas no trato gastrointestinal sem colonizar. III – A intoxicação decorre da ingestão da toxina pré-formada produzida pelo microrganismo patogênico devido à sua multiplicação no alimento.

Funcionários de determinada empresa chegaram ao hospital relatando que acordaram apresentando cólica abdominal, fezes com muco, pus e sangue. Todos afirmaram que almoçaram no mesmo local no dia anterior. Descobriu-se que todos apresentavam disenteria bacilar. Assinale a alternativa que apresenta o nome científico do agente causador dessa infecção alimentar: