Paciente R.F.C, 65 anos, internado com histórico de tabagismo, com câncer de orofaringe a esclarecer e cirurgia agendada. Na internação, o paciente contava com estatura de 1,62m e peso atual de 48,3kg com perda de peso de 12% em 3 meses (peso habitual de 55,8kg). Para o prepara pré-operatório do paciente R.F.C, qual a melhor sugestão de dieta oral hospitalar, visto o mesmo apresentar quadro de perda de peso >12% em 3 meses (desnutrição grave) e IMC de 18,4 kg/m²?

Cirurgias representam uma lesão ao corpo, o que leva à uma resposta metabólica inicial. O estado nutricional é um dos fatores que mais influenciam no resultado pós-operatório, o fornecimento de nutrientes essenciais neste período deverá ser efetuado considerando-se a situação clínica do paciente, bem como a tolerância individual à terapia nutricional. Sobre a terapia nutricional nas cirurgias digestivas é correto afirmar que:

Doenças de Origem Alimentar são conhecidas como Doenças Transmitidas por Alimentos que são as doenças decorrentes do consumo de alimentos que podem estar contaminados com microrganismos patogênico, substâncias químicas ou que contenham em sua constituição estruturas naturalmente tóxicas. Uma forma de contaminação de alimentos é pela bactéria Staphylococcus aureus. Analise as afirmações:

I. A enterotoxina estafilocócica não é destruída na pasteurização do leite.
II. O nariz, as mãos e o rosto são fontes ativas de estafilococos transferidos aos alimentos, principalmente quando se trata de manipuladores de produtos alimentícios.
III. A intoxicação estafilocócica se manifesta no período de 1 a 8 horas, de 2 a 3 horas depois do consumo de alimentos contaminados.
IV. Staphylococcus são cocos Gram-positivos.

Estão corretas:

São princípios e diretrizes do Sistema Único de Saúde (SUS), exceto:

Sobre o Sistema Único de Saúde (SUS), assinale a alternativa incorreta: