Questões de Concurso Público Prefeitura de Campos do Jordão - SP 2019 para Nutricionista
Foi encontrada 1 questão
Ano: 2019
Banca:
IPEFAE
Órgão:
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Prova:
IPEFAE - 2019 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Nutricionista |
Q1721818
Nutrição
No aquecimento do óleo para realizar imersão em
fritura, acontece uma série de reações que
produzem numerosos compostos de degradação,
por isso, é necessária a troca constante do óleo
utilizado para minimizar o risco de formação de
compostos tóxicos. Qual composto citotóxico é
gerado nesse processo?