Só é permitido o abate de animais com o emprego de métodos humanitários, utilizando-se de prévia insensibilização, seguida de imediata sangria. 

Sempre que for entregue para o consumo com pele, é obrigatória a depilação completa de toda a carcaça de suídeos pela prévia escaldagem em água quente ou processo similar aprovado pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 

Todas as carcaças, as partes das carcaças, os órgãos e as vísceras devem ser previamente resfriados ou congelados, dependendo da especificação do produto, antes de serem armazenados em câmaras frigoríficas onde já se encontrem outras matérias-primas. 

No abate regular de frangos em um abatedouro, as aves podem ser depenadas apenas a seco.