Quanto ao manejo de resíduos em cozinhas profissionais e laboratórios de gastronomia, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.
( ) Recipientes para resíduos devem ser de material lavável, resistente, impermeável e possuir tampa, preferencialmente com acionamento sem contato manual. ( ) A segregação de resíduos orgânicos e recicláveis pode ser realizada quando os recipientes estiverem devidamente identificados. ( ) Os recipientes de resíduos podem permanecer abertos durante as atividades para facilitar o descarte. ( ) A remoção de resíduos deve ocorrer com frequência suficiente para evitar acúmulo e contaminação. 

Considerando o aproveitamento integral dos alimentos e as práticas de sustentabilidade, assinale a alternativa que apresenta uma prática coerente com a sustentabilidade na produção gastronômica.