Questões ADAF - AM 2018 para Medico Veterinário

Q1160716

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160716 Veterinária

Quanto aos itens avaliados no Sistema APPCC, assinale a alternativa INCORRETA.

No local de estocagem da matéria-prima, deve-se avaliar possíveis flutuações de temperatura que possam acarretar prejuízos à qualidade.

Deve-se avaliar a disposição da rede coletora de águas residuais, particularmente quanto à distância entre os ralos, à disposição dos equipamentos e ao fluxo dessas águas.

O sistema não inclui a avaliação da saúde dos operários e hábitos higiênicos. Esse item deve ser revisado pelo médico do trabalho da empresa.

Deve-se realizar aferição periódica dos instrumentos de controle de temperatura, peso e outros parâmetros.

O trânsito do produto pela expedição deve ser tão rápido quanto possível, evitandose, assim, que este sofra algum tipo de alteração.

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Q1160723

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160723 Veterinária

Sobre os requisitos gerais de estabelecimentos elaboradores/ industrializadores de alimentos, presentes na Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

A localização das instalações deve ser, preferivelmente, em zonas isentas de odores indesejáveis, fumaça, poeira e outros contaminantes, e que não estejam expostas a inundações.

As instalações, quando não se puder impedir entrada de insetos, devem possuir dispositivos antimosquitos instalados em luzes fluorescentes.

Os lavabos serão admitidos na mesma instalação do processo industrial, desde que possuam identificação com portas vermelhas e pias auxiliares antes da entrada.

Serão admitidas portas de madeira, desde que envernizadas e lixadas.

Os produtos finais podem ser depositados em chão de alvenaria, de fácil limpeza e com escoamento de água.

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Questões de Concurso Público ADAF - AM 2018 para Medico Veterinário

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