Questões de Concurso Público EBSERH 2015 para Nutricionista

Pacientes abaixo do peso, ou aqueles com metabolismo acelerado devido a contrações musculares, podem necessitar de uma ingestão energética maior, de 35 a 40kcal/kg do peso corporal atual.

Deve ser fornecido, no mínimo, 1g/kg de proteína de alta qualidade, embora o favorecimento da síntese proteica não ocorra com ingestões superiores a 1,5g de proteína/kg/dia.

Refeições e bebidas quentes estimulam sensações na boca que auxiliam a deglutição. Portanto, se for permitido, é possível oferecer bebidas quentes durante as refeições.

Os receptores responsáveis pela deglutição reagem positivamente aos alimentos ácidos, como sucos de maçã e limão.

Os doces causam produção excessiva de saliva, ocasionando problemas aos pacientes que já apresentam disfagia.