Questões EBSERH 2015 para Nutricionista

Q529164

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529164 Nutrição

Lipídios são macronutrientes que desempenham funções energéticas, estruturais e hormonais no organismo. Assinale a alternativa correta em relação a esse nutriente.

Quanto maior o tamanho da cadeia hidrocarbonada maior o ponto de fusão, porém menor a insolubilidade do ácido graxo.

Os ácidos graxos trans são encontrados em frutas, verduras e legumes.

O ácido oleico que é poli-insaturado constitui quase 50% da gordura do toucinho e mais de 75% do óleo de oliva.

Os triglicerídeos sólidos na temperatura ambiente são conhecidos como óleos, enquanto aqueles no estado líquido são as gorduras.

Os fosfolipídeos são parte integrante das membranas e neste papel estrutural não estão disponíveis como fonte de energia.

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Q529168

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529168 Nutrição

As fibras são componentes de origem vegetal, ou carboidratos equivalentes, que são resistentes à digestão e consequente absorção no intestino delgado. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.

Pectinas, gomas e as β-glicanas não são capazes de formar uma solução altamente viscosa, ao contrário da lignina.

Uma diminuição na viscosidade tem sido associada a um aumento na taxa de esvaziamento gástrico.

A diminuição no crescimento da flora intestinal contribui para o aumento de água nas fezes.

Lignina é um tipo de fibra solúvel e está associada à prevenção de doenças do trato gastrointestinal.

A celulose e a maioria das hemiceluloses são tipos de fibras insolúveis e podem acelerar o tempo de trânsito intestinal.

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Questões de Concurso Público EBSERH 2015 para Nutricionista

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