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Instituto Ágata - 2026 - Prefeitura de Terra Santa - PA - Agente de Inspeção de Abate
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Q3814554

Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,

Ano: 2026 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Terra Santa - PA Prova: Instituto Ágata - 2026 - Prefeitura de Terra Santa - PA - Agente de Inspeção de Abate |

Q3814554 Saúde Pública

Marque a alternativa correta sobre Doenças Transmitidas por Alimentos ( DTA).

Alternativas

Um surto de DTA é definido como um incidente em que duas ou mais pessoas apresentam uma enfermidade semelhante após a ingestão de um mesmo alimento contaminado, e as análises epidemiológicas apontam este como a origem da enfermidade. Entretanto, um único caso de botulismo ou envenenamento químico pode ser suficiente para desencadear ações relativas a um surto, devido à gravidade desses agentes.

Um surto é definido como introdução ou presença de contaminante nos alimentos ou no meio ambiente alimentar.

A contaminação é definida como o tempo em que o organismo leva para apresentar os primeiros sinais após infecção.

Os fatores responsáveis pelo aparecimento de Doenças Transmitidas por Alimentos são: biológico, químico e físico.

Os tipos de contaminantes são sobrevivência e crescimento.

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Q3814555

Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,

Ano: 2026 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Terra Santa - PA Prova: Instituto Ágata - 2026 - Prefeitura de Terra Santa - PA - Agente de Inspeção de Abate |

Q3814555 Saúde Pública

Sobre zoonose, assinale a alternativa correta.

Alternativas

Zoonoses são doenças ou infecções naturalmente transmissíveis apenas em seres humanos.

Na zoonose, os hospedeiros são classificados da seguinte forma: a pessoa sendo o hospedeiro intermediário e o animal sendo o hospedeiro definitivo.

Na zoonose, a fonte de infecção pode ser: animal, vetor artrópode, objeto ou veículo inanimado (leite, comida, água, urina etc.), em que o agente infeccioso passa a ser um hospedeiro.

O modo de transmissão está relacionado com o intervalo de tempo que transcorre entre a exposição a um agente infeccioso e o surgimento do primeiro sinal ou sintoma da doença.

O período de incubação está relacionado, de forma direta, quando ocorre a transferência do agente por uma porta de entrada.

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Q3814556

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,

Ano: 2026 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Terra Santa - PA Prova: Instituto Ágata - 2026 - Prefeitura de Terra Santa - PA - Agente de Inspeção de Abate |

Q3814556 Veterinária

Sobre os programas de autocontrole nos estabelecimentos de produto de origem animal, marque a alternativa correta.

Alternativas

Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle são de reponsabilidade do fabricante.

Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle são de responsabilidade da inspeção oficial.

Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle não garantem a inocuidade, a qualidade e a integridade dos alimentos.

Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle são mecanismos responsáveis pelo exame ante-mortem, o qual inspeciona 100% das carcaças e órgãos em etapas ou “Linhas de Inspeção”.

Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle são mecanismos responsáveis pelo exame ante-mortem, o qual reavalia todas as carcaças e órgãos que foram desviados para o DEPARTAMENTO DE INSPEÇÃO FINAL (DIF).

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Q3814557

Veterinária Doenças Infecciosas ,

Ano: 2026 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Terra Santa - PA Prova: Instituto Ágata - 2026 - Prefeitura de Terra Santa - PA - Agente de Inspeção de Abate |

Q3814557 Veterinária

A Tuberculose é uma zoonose de evolução crônica. Sobre essa zoonose, marque a alternativa correta.

Alternativas

A Tuberculose bovina é causada por um vírus que pertence à família Lissavirus.

A Tuberculose é causada por um protozoário.

A tuberculose é causada pela Brucella spp.

A transmissão da tuberculose de um animal doente para o homem pode ocorrer por meio de: aerossóis da respiração, leite cru e carne crua.

Os mamíferos não são suscetíveis à tuberculose.

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Q3814558

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,

Ano: 2026 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Terra Santa - PA Prova: Instituto Ágata - 2026 - Prefeitura de Terra Santa - PA - Agente de Inspeção de Abate |

Q3814558 Veterinária

O estabelecimento de produtos de origem animal deve dispor de condições básicas e comuns, respeitadas as particularidades tecnológicas cabíveis, sem prejuízo de outros critérios estabelecidos em normas complementares. Assim, marque uma condição correta.

Alternativas

As paredes e separações têm que ser permeabilizadas e construídas para facilitar a higienização.

Os ralos devem ser de fácil higienização e não sifonados para evitar insetos.

Os equipamentos e utensílios devem ser exclusivos para produtos não comestíveis e identificados na cor amarela.

É proibido ter um local para realização das refeições nesse estabelecimento, de acordo com o previsto em legislação específica dos órgãos competentes, pois corre o risco de contaminação.

Tem que haver local, equipamentos e utensílios destinados à realização de ensaios laboratoriais.

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Q3814559

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,

Ano: 2026 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Terra Santa - PA Prova: Instituto Ágata - 2026 - Prefeitura de Terra Santa - PA - Agente de Inspeção de Abate |

Q3814559 Veterinária

Marque a alternativa correta sobre a inspeção industrial e sanitária na insensibilização bovina.

Alternativas

A insensibilização é a etapa que torna os animais inconscientes e insensíveis, posteriormente à sangria.

A insensibilização do animal é um procedimento que não faz parte dos requisitos de abate humanitário.

Um dos objetivos da insensibilização é diminuir a movimentação, para reduzir o aparecimento de contusões, hematomas e fraturas nas carcaças e fornecer segurança aos operadores da sangria.

A insensibilização deve proporcionar lentamente um estado de insensibilidade e inconsciência até a sangria.

A insensibilização não é um procedimento obrigatório para o abate, pois este atrasa todo o cronograma do abatimento animal.

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Q3814560

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Normas, Resoluções e Leis ,

Ano: 2026 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Terra Santa - PA Prova: Instituto Ágata - 2026 - Prefeitura de Terra Santa - PA - Agente de Inspeção de Abate |

Q3814560 Veterinária

Em relação ao exame post mortem, é correto afirmar que:

Alternativas

É autorizada a realização de operações de toalete antes do término do exame post mortem.

As carcaças que apresentem edema generalizado no exame post mortem devem ser liberadas para consumo.

É vedada a correspondência entre as carcaças, as partes das carcaças e suas respectivas vísceras até o término do exame post mortem, para que não haja correlação com o animal que foi abatido.

Os responsáveis pelos estabelecimentos ficam obrigados a disponibilizar, sempre que necessário, nos estabelecimentos sob inspeção em caráter permanente, o apoio administrativo e o pessoal para auxiliar na execução dos trabalhos de inspeção post mortem

É vedada que as carcaças de animais que tenham morte acidental nas dependências do estabelecimento, desde que imediatamente sangrados, poderão ser destinadas ao aproveitamento condicional após exame post mortem, a critério do médico veterinário integrante da equipe do serviço de inspeção.

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Q3814561

Direito Sanitário Legislações Estaduais e Municipais ,

Ano: 2026 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Terra Santa - PA Prova: Instituto Ágata - 2026 - Prefeitura de Terra Santa - PA - Agente de Inspeção de Abate |

Q3814561 Direito Sanitário

Conforme a Lei Sanitária (Lei nº 191/2025/PMTS), marque a alternativa correta.

Alternativas

A Inspeção Municipal, depois de instalada, pode ser executada de forma permanente ou periódica, assim, a inspeção deve ser executada de forma facultativa aos estabelecimentos durante o abate das diferentes espécies animais.

A Inspeção Municipal, depois de instalada, pode ser executada de forma permanente ou periódica, assim, os estabelecimentos com inspeção periódica terão a frequência de execução de inspeção estabelecida em normas complementares expedidos por autoridade competente da SEMAGRI, considerando o risco dos diferentes produtos e processos produtivos envolvidos.

A inspeção sanitária não se dará nos estabelecimentos que recebem animais, matéria-prima, produtos, subprodutos, seus derivados de origem animal para beneficiamento ou industrialização.

O Serviço de Inspeção Municipal de Terra Santa se ausentará da responsabilidade das atividades de inspeção sanitária.

Para obter o registro no serviço de inspeção, o estabelecimento não terá a obrigatoriedade de apresentar documentos, assim evitando a burocracia.

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Q3814562

Direito Sanitário Vigilância Sanitária , Gerenciamento e Controle Sanitário ,

Ano: 2026 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Terra Santa - PA Prova: Instituto Ágata - 2026 - Prefeitura de Terra Santa - PA - Agente de Inspeção de Abate |

Q3814562 Direito Sanitário

Conforme o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, marque a alternativa correta.

Alternativas

É permitido o abate de animais que não tenham permanecido em descanso, jejum e dieta hídrica, respeitadas as particularidades de cada espécie e as situações emergenciais que comprometem o bem-estar animal.

Os animais, respeitadas as particularidades de cada espécie, devem ser desembarcados e alojados em instalações apropriadas e exclusivas.

O exame ante-mortem será repetido, no estabelecimento, caso decorra período superior a 12 horas entre a primeira avaliação e o momento do abate.

No momento do recebimento das cargas do lote, é facultativo que todos os animais transportados apresentem a “GTA” (Guia de Trânsito Animal), documento que alguns estabelecimentos de abate exigem.

É facultativo a realização do exame ante mortem dos animais destinados ao abate, pois este já foi realizado pelo motorista do caminhão antes do embarque dos animais.

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Q3814563

Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,

Ano: 2026 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Terra Santa - PA Prova: Instituto Ágata - 2026 - Prefeitura de Terra Santa - PA - Agente de Inspeção de Abate |

Q3814563 Saúde Pública

Sobre os conceitos das categorias das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), marque a alternativa correta.

Alternativas

Infecções – são causadas por microrganismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal.

Intoxicações – está relacionada à ingestão de microrganismos patogênicos, geralmente, causando problemas gastrointestinais.

Toxinfecção - aumento na ocorrência de um agravo à saúde acima dos níveis esperados.

Infecções – Está relacionada com a incidência que varia de acordo com diversos aspectos: educação, condições socioeconômicas, saneamento, fatores ambientais, culturais e outros.

Intoxicações não bacterianas – está relacionada a intoxicações por metais pesados, agrotóxicos, fungos silvestres, plantas e animais tóxicos (exemplos: moluscos, peixes), aminas biogênicas.

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Respostas

11: A

12: C

13: A

14: D

15: E

16: C

17: D

18: B

19: B

20: E

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