Questões de Concurso Público Prefeitura de Pão de Açúcar - AL 2026 para Técnico em Agroindústria

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Q4046475
Química Química Orgânica , Tipos de Reações Orgânicas: Oxidação, Redução e Polimerização. , Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas. ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pão de Açúcar - AL Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Técnico em Agroindústria |
Q4046475 Química
A conservação de alimentos engloba métodos técnicos e caseiros, como refrigeração, congelamento, secagem e defumação, que visam retardar a deterioração, inibir microrganismos e manter a qualidade nutricional e sensorial (sabor, cor, textura). Estudos de vida de prateleira (shelf life) são cruciais para a segurança do consumidor. Sobre os fatores que influenciam a deterioração de óleos vegetais, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Respostas
1: B
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