Questões de Concurso Público Prefeitura de Triunfo - PE 2023 para Nutricionista
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Julgue o item subsequente.
Alterações naturais nos mecanismos de defesa do
organismo ou dificuldades no processo de mastigação e
deglutição tornam a pessoa idosa menos suscetível às
complicações decorrentes do consumo de alimentos, o
que elimina a necessidade de cuidados diários para
preparar refeições seguras.
Julgue o item subsequente.
A dieta sólida hiperprotéica é indicada para pacientes que
apresentam dificuldade de mastigação e/ou disfagia a
sólidos; transição de dieta enteral para via oral; pré e pós-operatórios; alterações gastrintestinais.
Julgue o item subsequente.
Os ácidos graxos monoinsaturados são encontrados no
azeite, no abacate e no óleo de canola. Assim como os
poliinsaturados, os monoinsaturados também aumentam
o colesterol “ruim”.
Julgue o item subsequente.
A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que está
localizada próxima a área de abastecimento inclina-se a
ter sua área de estocagem maior, comparada à outra
UAN, que possui menor volume e está afastada da área
de abastecimento.
Julgue o item subsequente.
A consulta aos rótulos de alimentos deve ser feita como
rotina para selecionar alimentos mais saudáveis às
pessoas idosas. Uma leitura atenta permite verificar se
há, entre os ingredientes, substâncias que devem ser
consumidas diariamente e em grande quantidade por
pessoas com idade superior a 60 anos, tais como sal
(sódio), açúcar, gorduras, glúten, fenilalanina entre outras.