Em uma indústria de processamento de ovos, o controle de qualidade utiliza a técnica de ovoscopia como método rápido e não destrutivo para avaliação da qualidade interna dos ovos.

A principal finalidade desse procedimento é:

A cadeia produtiva do pescado abrange desde a captura ou cultivo até a comercialização, envolvendo etapas críticas de conservação para garantir a qualidade e a segurança do produto, dada a sua alta perecibilidade (OGAWA; MAIA, 1999).

Sobre a cadeia produtiva e a conservação do pescado, assinale a alternativa CORRETA.