A Vigilância da Qualidade da Água para Consumo Humano (VIGIAGUA) utiliza indicadores microbiológicos para avaliar a segurança sanitária da água distribuída à população, conforme padrões estabelecidos em legislação federal. De acordo com a Portaria GM/MS nº 888/2021, a detecção de Escherichia coli em uma amostra de água na rede de distribuição deve ser interpretada como:

No âmbito da vigilância sanitária de alimentos, as inspeções realizadas nos estabelecimentos são orientadas por normas técnicas que definem critérios para avaliação das condições de manipulação e dos processos produtivos. Considerando essas diretrizes, a atuação da vigilância sanitária, no contexto das boas práticas, caracteriza-se, de forma completa, pela: