Questões Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE 2023 para Veterinário

Q2344521

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Veterinário |

Q2344521 Veterinária

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, no regulamento técnico para o padrão de identidade e qualidade do jerked beef, determina das características físico-químicas do Jerked Beef que ele deve possuir:

Atividade de água: 0,75 (máximo), Umidade: 45% (máximo) e Matéria mineral (cinzas): 16,2% (máximo)

Atividade de água: 0,78 (máximo), Umidade: 55% (máximo) e Matéria mineral (cinzas): 18,3% (máximo)

Atividade de água: 0,64 (máximo), Umidade: 52% (máximo) e Matéria mineral (cinzas): 15,3% (máximo)

Atividade de água: 0,88 (máximo), Umidade: 55% (máximo) e Matéria mineral (cinzas): 21,1% (máximo)

Atividade de água: 0,68 (máximo), Umidade: 45% (máximo) e Matéria mineral (cinzas): 17,3% (máximo)

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Q2344544

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Veterinário |

Q2344544 Veterinária

O conteúdo de cinzas ou resíduo mineral fixo, obtido após incineração da carne a 500-600ºC, está em torno de:

0,3 a 0,8%.

0,2 a 0,7%.

0,5 a 1,2%.

0,8 a 1,8%.

1,8 a 2,2%.

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