Questões de Concurso Público Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE 2023 para Nutricionista Escolar

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Cebola e alho são alimentos com grande concentração de valiosos bioflavonóides, considerados anticancerígenos. 

A quercetina exerce ação anti-histamínica e é utilizada juntamente com outros bioflavonóides cítricos para aliviar alergias, a febre do feno e a inflamação de tecidos, causadas por resfriados. Ela também evita a oxidação do colesterol LDL e o desenvolvimento da aterosclerose, e reforça o sistema imunológico.

Os riboflavonóides normalmente acompanham a vitamina C nos alimentos que a contêm, formando uma espécie de família do complexo C.

Os genisteína encontrados no ginkgo biloba ajudam na oxigenação do cérebro e os do vacínio contribuem para uma melhor visão noturna.

O vinho tinto, o chá verde e o chá preto são ricos em polifenóis, que constituem um grupo de substâncias químicas que, além de serem poderosos antioxidantes, também fornecem outros benefícios para a saúde. Um grupo de substâncias, chamadas catequinas, parece ser responsável pelo principal efeito.