Questões UFPB 2016 para Técnico em Laboratório - Tecnologia de Alimentos

Q958419

Ano: 2016 Banca: IDECAN Órgão: UFPB Prova: IDECAN - 2016 - UFPB - Técnico em Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q958419 Nutrição

Atualmente, micro-organismos são localizados em todos os lugares. É desconhecido o período em que se tomou conhecimento da existência de micro-organismos e da sua importância para os alimentos. Porém, com o surgimento de alimentos preparados, começaram a ocorrer problemas relacionados pelos alimentos e com a rápida deterioração dos mesmos, devido, principalmente, à conservação inadequada. Assinale a alternativa INCORRETA com relação à microbiologia de alimentos.

Através de método convencional sem protocolos.

Através do uso de temperaturas elevadas e do frio.

Através da destruição mecânica dos micro-organismos (altas pressões).

Através da manutenção de condições atmosféricas desfavoráveis à multiplicação microbiana (embalagem a vácuo).

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