Questões de Concurso Público CREA-ES 2023 para Fiscal Engenheiro - Química/Alimentos

Foram encontradas 3 questões

www.qconcursos.com
Q3504252
Engenharia Química e Química Industrial Técnicas de Laboratório e de Caracterização de Materiais ,
Ano: 2023 Banca: IDCAP Órgão: CREA-ES Prova: IDCAP - 2023 - CREA-ES - Fiscal Engenheiro - Química/Alimentos |
Q3504252 Engenharia Química e Química Industrial
Assinale a alternativa que se refere ao reagente ou corante utilizado na análise microscópica de alimentos para dissolver o amido.
Alternativas
Q3504254
Engenharia Química e Química Industrial Bioquímica em Engenharia Química e Química Industrial ,
Ano: 2023 Banca: IDCAP Órgão: CREA-ES Prova: IDCAP - 2023 - CREA-ES - Fiscal Engenheiro - Química/Alimentos |
Q3504254 Engenharia Química e Química Industrial
Os antioxidantes são substâncias capazes de inibir ou impedir a oxidação dos alimentos, podendo ser de origem natural ou sintética. Os antioxidantes (meios físicos e químicos) podem estar envolvidos em três diferentes formas de ação para diminuir ou interromper os efeitos da oxidação lipídica. Entre os antioxidantes removedores de oxigênio singlete, encontra-se:
Alternativas
Q3504255
Engenharia Química e Química Industrial Operações Unitárias , Processos Industriais ,
Ano: 2023 Banca: IDCAP Órgão: CREA-ES Prova: IDCAP - 2023 - CREA-ES - Fiscal Engenheiro - Química/Alimentos |
Q3504255 Engenharia Química e Química Industrial

O princípio básico da conservação de alimentos pelo uso do calor é a destruição dos microrganismos presentes nos alimentos por meio do aquecimento. Existem vários fatores que determinam a eficiência do tratamento térmico, como o tipo de microrganismos, forma como ele se encontra e o ambiente de aquecimento. O método de conservação de alimentos conhecido como apertização caracteriza-se por:

Alternativas
Respostas
1: C
2: B
3: D
www.qconcursos.com