Questões de Concurso Público EBSERH 2013 para Nutricionista

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Q495806
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,
Ano: 2013 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2013 - EBSERH - Médico nutrologista |
Q495806 Nutrição
Os pigmentos presentes nas hortaliças podem sofrer modificação da cor pela cocção e pela ação álcali ou ácida. Sobre essas modificações, é correto afirmar que:
Alternativas
Q495807
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,
Ano: 2013 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2013 - EBSERH - Médico nutrologista |
Q495807 Nutrição
De acordo com a parte comestível da planta, as verduras e os legumes podem ser classificados. São considerados bulbos:
Alternativas
Respostas
1: A
2: B
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