Questões INOVA Capixaba - ES 2022 para Nutricionista - Produção

Q1977137

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Nutricionista - Produção |

Q1977137 Nutrição

Os alimentos associados com transmissão de doença causada por L. monocytogenes são diversos. Os sintomas da listeriose são facilmente confundidos com outras patologias menos graves, tornando essa doença, transmitida por alimentos, extremamente perigosa. A implementação de sistemas de autocontrole ao longo de toda a cadeia alimentar é vista como uma estratégia importante de prevenção.
A pesquisa dessa bactéria deve ser realizada em:

alimentos prontos para consumo com vida útil maior que 5 dias.

alimentos prontos para consumo com pH menor ou igual a 4,4.

Alimentos tratados termicamente em sua embalagem final.

frutas e hortaliças frescas, inteiras e não processadas, excluindo sementes germinadas.

pães, biscoitos e produtos similares.

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Questões de Concurso Público INOVA Capixaba - ES 2022 para Nutricionista - Produção

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