Questões Prefeitura de Seringueiras - RO 2019 para Nutricionista

Q1245559

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245559 Nutrição

A água está presente nos alimentos em duas frações-água livre e ligada. De acordo com as propriedades de cada fração, marque a opção correta.

A água livre apresenta as mesmas propriedades químicas da água pura.

A água ligada aos constituintes alimentares é facilmente congelável e removida por meio de secagem.

A água ligada apresenta mobilidade reduzida e disponível para o crescimento de microrganismos, e meio para as reações químicas.

A água ligada está relacionada com a atividade de água dos alimentos.

A água livre não congela a -40 ºC.

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