Questões de Concurso Público SEE-DF 2023 para Professor - Gastronomia
Foi encontrada 1 questão
Q4241692
Francês
Texto associado
Os cremes são a base de confecção de sobremesas,
recheios de bolos ou de massas. Podem ser utilizados para cobrir
bolos, para acompanhar, ou até mesmo, decorar vários produtos
da confeitaria. Podem ser preparados a quente ou a frio.
SEBESS, Mariana. Técnicas de confeitaria profissional.
São Paulo, SENAC, 3. ed. 2013, com adaptações.
Com relação aos cremes usados na confeitaria, julgue (C ou
E) o item a seguir.
O creme inglês pode ser utilizado na elaboração de
creme de manteiga e creme zabaione.
Conheça nossos planos