As toxinfecções alimentares são doenças causadas pela ingestão de alimentos contaminados com agentes patogênicos ou suas toxinas. Essas doenças representam um importante problema de saúde pública e são causadas por uma variedade de agentes microbiológicos, incluindo bactérias, vírus e parasitas. Compreender os aspectos microbiológicos dessas doenças é fundamental para o desenvolvimento de estratégias eficazes de prevenção e controle. Com isso, dentre as principais causas de toxinfecções alimentares, destacam-se bactérias como Salmonella spp., Escherichia coli , Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum . Cada uma dessas bactérias tem características únicas em termos de resistência ambiental, condições para multiplicação, e tipos de toxinas produzidas. Por exemplo, enquanto a Salmonella pode ser encontrada em uma variedade de alimentos e se multiplica em condições de temperatura inadequada, o Clostridium botulinum é conhecido pela produção de uma toxina extremamente potente em ambientes anaeróbios, como enlatados mal processados. Nesse contexto, considerando os aspectos microbiológicos das principais toxinfecções alimentares, analise as seguintes afirmativas:
I- A Escherichia coli patogênica é responsável apenas por infecções alimentares, sendo inofensiva em outros contextos.
II- A intoxicação alimentar estafilocócica é causada pela ingestão de alimentos contaminados com toxinas pré-formadas produzidas pelo Staphylococcus aureus.
III- O Clostridium botulinum , causador do botulismo, produz uma toxina inativada pelo aquecimento a temperaturas elevadas.

É correto o que se afirma em:

Zoonoses são doenças que podem ser naturalmente transmitidas entre animais vertebrados e humanos. Elas representam um desafio significativo para a saúde pública, considerando a diversidade de agentes etiológicos envolvidos, a variedade de sintomas apresentados e a complexidade de suas dinâmicas epidemiológicas. A profilaxia e o controle das zoonoses requerem uma abordagem integrada, envolvendo não só a saúde humana e animal, mas também considerações ambientais. Com isso, as zoonoses podem ser causadas por uma variedade de patógenos, incluindo vírus, bactérias, parasitas e fungos. Além da saúde individual, elas têm implicações significativas na saúde pública, economia e no bem-estar social. Um exemplo clássico é a raiva, uma doença viral fatal transmitida principalmente por mordidas de animais infectados. Sua epidemiologia envolve diferentes reservatórios silvestres e domésticos, e sua profilaxia inclui vacinação de animais e humanos, além de educação para prevenção de mordidas. Nesse contexto das zoonoses de importância em saúde pública, analise as seguintes afirmativas relacionadas à etiologia, sintomatologia, epidemiologia e profilaxia de zoonoses:
I- As zoonoses são causadas exclusivamente por vírus, sendo a raiva um exemplo.
II- A leptospirose, uma zoonose bacteriana, pode se manifestar clinicamente de formas variadas, desde formas assintomáticas até quadros graves com icterícia e insuficiência renal.
III- A profilaxia das zoonoses é unifacetada, centrando-se principalmente na vacinação de animais domésticos.

É correto o que se afirma em: