Questões de Concurso Público Prefeitura de Pará de Minas - MG 2018 para Nutricionista

Para serem utilizados pelo organismo, alguns alimentos devem sofrer modificações prévias por meio de operações conhecidas como pré-preparo. Em relação ao pré-preparo dos alimentos, associe a COLUNA I com a COLUNA II.

COLUNA I

1. Operações térmicas

2. Modificações biológicas

3. Operações de união

4. Operações de divisão

COLUNA II

( ) Amassar e sovar

( ) Uso de ar confinado

( ) Descascar

( ) Fermentação

Assinale sequência CORRETA.

O leite é considerado um alimento completo, rico em proteínas de alto valor biólogico, vitaminas e minerais.

Sobre o leite, assinale a alternativa CORRETA.