Questões Prefeitura de Pará de Minas - MG 2018 para Nutricionista

Q1118027

Ano: 2018 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Pará de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - Prefeitura de Pará de Minas - MG - Nutricionista |

Q1118027 Nutrição

As vitaminas são micronutrientes necessários em quantidades mínimas, essenciais para as funções fisiológicas normais.

Sobre as vitaminas, assinale a alternativa CORRETA.

Os carotenoides são encontrados em alimentos de origem animal, seja em áreas de armazenamento, como fígado, ou associados à gordura, como no leite integral e nos ovos.

Óleos de girassol, canola e milho representam fontes de tocoferol, uma vez que esse nutriente é sintetizado apenas por vegetais.

A tiamina, cuja deficiência é caracterizada pela pelagra, está presente principalmente em carnes, peixes e levedo.

A deficiência na ingestão de vitamina C resulta numa condição clínica denominada beribéri, sendo que alguns de seus sintomas são anorexia, perda muscular, neuropatia periférica e confusão mental.

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Q1118029

Q1118029 Nutrição

Biodisponibilidade é definida como a eficiência com que um componente da dieta é absorvido e utilizado sistematicamente por meio das vias metabólicas.

Considerando a biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa INCORRETA.

O ácido ascórbico intensifica a absorção do ferro, pois é responsável pela redução do ferro férrico em ferroso.

A absorção de zinco é reduzida pela presença de cobre e cádmo.

Fitatos e oxalatos, por possuírem ação quelante, reduzem a absorção de ferro e cálcio.

Meio básico e galactose são fatores que melhoram a absorção de cálcio.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Pará de Minas - MG 2018 para Nutricionista

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