Questões de Concurso Público Prefeitura de Nova Santa Rita - RS 2023 para Médico Veterinário

Considerando que uma enfermidade não pode ser separada do ecossistema em que interagem os elementos que concorrem para a sua ocorrência, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as características apresentadas com os respectivos componentes da tríade epidemiológica.
Coluna 1
1. Agente etiológico.
2. Hospedeiro.
3. Ambiente.
Coluna 2
( ) Patogenicidade.
( ) Clima.
( ) Idade.
( ) Imunogenicidade.
( ) Topografia.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A tuberculose bovina é uma doença que apresenta riscos tanto para a saúde animal como para a saúde humana. Na tentativa de reduzir a prevalência e a incidência de novos casos da doença no Brasil, país que detém o maior rebanho bovino comercial do mundo, foi instituído o Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose (PNCEBT), baseado no método teste e abate dos positivos e/ou reagentes positivos. Mycobacterium bovis é o agente infeccioso causador dessa doença e, ao microscópio, suas características morfológicas e tintoriais são definidas como: 

O teste denominado California Mastitis Test (CMT), utilizado nas propriedades leiteiras, estima o conteúdo de células somáticas no leite e permite estabelecer escores que variam de negativo até o indicativo de mastite subclínica. Na forma subclínica, ao contrário da forma clínica, não ocorrem alterações visíveis no aspecto do leite ou do úbere, embora ocorram alterações na composição do leite e deste possam ser isolados microrganismos patogênicos. A interpretação do CMT está baseada na observação visual da mistura do leite com o regente. A viscosidade dessa mistura, quando ocorre, é causada por:

A pasteurização é um processo fundamental para a eliminação dos agentes patogênicos no alimento, tornando-o um produto inócuo, alterando o mínimo possível a sua qualidade química e nutricional, sendo dessa forma essencial para garantir a seguridade microbiológica dos produtos lácteos disponíveis comercialmente. Em relação ao processo de pasteurização, analise as assertivas abaixo:

I. Uma das formas de controle da pasteurização adequada baseia-se na detecção da enzima fosfatase que é inativada pelo processamento corretamente executado.
II. A presença do dissacarídeo lactose no leite indica falha no processo de pasteurização.
III. A enzima peroxidase está ausente no leite cru e é evidenciada no leite pasteurizado acima de 85ºC.
IV. O processo de pasteurização rápida do leite respeita o binômio tempo-temperatura, aquecendo o alimento durante 30 minutos em temperatura entre 62 e 65ºC.

Quais estão INCORRETAS?

Algumas doenças parasitárias dos animais e que também ocorrem nos seres humanos são causadas pelos agentes na mesma fase do ciclo biológico ou em fases diferentes. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Hidatidose é uma doença parasitária crônica, causada pela forma larval do parasito Echinococcus granulosus.
( ) Quando uma pessoa ingere o Cysticercus cellulosae, ela desenvolverá a cisticercose.

( ) As formas amastigotas da Leishmania sp. são encontradas parasitando os humanos e os cães.
( ) O Ancylostoma caninum parasita o intestino dos cães e no homem é a causa da Larva migrans visceral.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: