Questões de Concurso Público Prefeitura de Porto Alegre - RS 2021 para Médico Veterinário

Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.

O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina positiva e de peroxidase negativa.

O leite pasteurizado destinado ao consumo humano direto deve ser refrigerado em temperatura não superior a 7ºC (sete graus Celsius), imediatamente após a pasteurização.

É permitida a repasteurização do leite para o consumo humano direto.

O envase do leite para consumo humano direto só pode ser realizado em usinas de beneficiamento de leite.