Questões IF-RN 2025 para Professor EBTT - Área: Processamento de Alimentos

Q3504113

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-RN Prova: FUNCERN - 2025 - IF-RN - Professor EBTT - Área: Processamento de Alimentos |

Q3504113 Veterinária

Micro-organismos indicadores podem ser utilizados para refletir a qualidade microbiológica dos alimentos em relação à sua vida útil ou à sua segurança. Alguns critérios devem ser considerados na definição de micro-organismos indicadores, tais como o fato de que eles devem

estar presentes como contaminantes naturais do alimento.

apresentar necessidades de crescimento divergentes às do patógeno.

ser facilmente distinguíveis de outros micro-organismos da microbiota do alimento.

estar ausentes quando o patógeno associado estiver presente no alimento.

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