Questões EBSERH 2025 para Residência Multiprofissional - Nutrição

Q3726655

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726655 Nutrição

As doenças autoimunes são influenciadas por fatores genéticos, ambientais, estilo de vida e alimentação. Assim, a dieta e os hábitos nutricionais dos pacientes podem impactar diretamente a eficácia de um tratamento.
Sobre esse contexto, assinale a afirmativa correta.

A

A suplementação oral de Colicalciferol está relacionada à melhora da resposta imune inata e adaptativa.

B

A dieta com aumento de ácidos graxos, como EPA e DHA, pode aumentar a geração de eicosanoides inflamatórios.

C

Os fitatos, as fibras e os taninos favorecem a absorção de zinco, micronutriente diretamente ligado à ação das células.

D

Os vegetais folhosos escuros, como couve, espinafre e óleos vegetais, ricos em vitamina K, devem ser reduzidos em pacientes com artrite reumatoide.

E

As frutas cítricas, assim como tomate e pimentão verde, atrapalham a absorção de ácido ascórbico, vitamina hidrossolúvel com importante ação antioxidante.

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Q3726656

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726656 Nutrição

A terapia nutricional oral complementa ou otimiza a ingestão de nutrientes, sendo indicada em situações como risco de desnutrição, períodos pré e pós-operatórios, perda de apetite e comprometimento da qualidade de vida.
A definição da conduta nutricional deve ser baseada na avaliação clínica do estado nutricional, no histórico alimentar, na condição patológica do paciente e na possibilidade de individualização da dieta.

Nessa perspectiva, assinale a afirmativa correta

A

Em casos de diverticulite aguda, é indicado um consumo de fibras diário superior a 35g.

B

Os pacientes com insuficiência renal crônica podem consumir livremente banana, beterraba e feijões.

C

As dietas para pacientes diabéticos devem ter grandes restrições de carboidratos e maior atenção à quantidade de carboidratos simples e complexos.

D

A possibilidade de introdução de sacarose e lactose nas dietas para pacientes com doenças inflamatórias intestinais depende da tolerância de cada paciente.

E

Os indivíduos com Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica devem ter uma dieta rica em carboidratos, baixos níveis de gorduras e normal em proteínas, não sendo necessário abrandar a textura dos alimentos.

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Q3726657

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726657 Nutrição

O metabolismo de carboidratos é essencial para a manutenção das funções vitais, pois os carboidratos são uma das principais fontes de energia para as células.

A respeito das reações bioquímicas que ocorrem no organismo, para transformar carboidratos em energia, assinale a afirmativa correta.

A

É o processo no qual a glicólise ocorre nas mitocôndrias celulares em baixa presença de oxigênio.

B

É o processo no qual a gliconeogênese permite a produção de glicose a partir de precursores não carboidratos.

C

É o processo no qual a metabolização da glicose pode produzir lactato apenas em condições aeróbicas.

D

É o processo no qual o piruvato produzido pela glicólise é completamente direcionado para o ciclo de Krebs.

E

É o processo no qual a glicose é quebrada em piruvato por meio da glicólise, uma via metabólica que ocorre na presença de oxigênio.

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Q3726658

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726658 Nutrição

A prevalência de bócio no Brasil, historicamente ligada à deficiência de iodo e caracterizada pela hiperplasia da glândula tireoide, tem diminuído devido à iodação do sal.
A deficiência grave de iodo pode levar a distúrbios mais severos, como o cretinismo endêmico.

Considerando as manifestações e o diagnóstico dos distúrbios por deficiência de iodo, assinale a afirmativa correta.

A

Os neonatos e crianças saudáveis possuem altos níveis de TSH, hormônio crucial para o desenvolvimento cerebral.

B

O cretinismo neurológico típico manifesta-se principalmente por sinais clássicos de hipotireoidismo, com retardo mental leve.

C

O cretinismo hipotireoideo caracteriza-se por sinais clássicos do hipotireoidismo, associados a graus leves de retardo mental.

D

O diagnóstico de distúrbios por deficiência de iodo é realizado exclusivamente por meio da dosagem de iodo urinário.

E

O hipotireoidismo decorrente da deficiência de iodo é caracterizado por níveis elevados de T3 e T4, e baixos níveis de tireotrofina (TSH).

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Q3726659

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726659 Nutrição

A deficiência crônica de vitamina A ainda é um dos mais resistentes problemas nutricionais nos países em desenvolvimento, a despeito da etiologia ser bem conhecida, do tratamento ser disponível e, em grande parte das situações, de existirem fontes alimentares, disponíveis e acessíveis.

Assinale a opção que apresenta os sintomas desenvolvidos pela hipovitaminose A.

A

Xerose e hipertensão.

B

Desidrose e xerostomia.

C

Cegueira noturna e xeroftalmia.

D

Cicatrizes na córnea e taquicardia.

E

Diminuição da imunidade e ceratocone.

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Q3726660

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726660 Nutrição

A principal fonte de energia utilizada pelo corpo humano deriva da quebra de carboidratos em moléculas menores, como a glicose, que posteriormente são utilizadas para a produção de Adenosina Trifosfato (ATP). Esse processo é essencial para a manutenção das funções celulares.

Durante o exercício físico, além da glicose obtida pela alimentação, o organismo ativa vias metabólicas específicas para suprir rapidamente as demandas energéticas dos músculos esqueléticos.

Nesse processo ocorre

A

a conversão do lactato em glicogênio muscular, por meio da gliconeogênese intramuscular.

B

a ativação do glicogênio sinta-se muscular, promovendo o armazenamento de glicogênio durante a atividade física.

C

a síntese hepática de corpos cetônicos a partir de aminoácidos, como fonte primária de energia muscular.

D

a liberação de glicose livre pela musculatura esquelética na corrente sanguínea, para captação preferencial pelo fígado.

E

a glicogenólise muscular, estimulada por fosforilase e regulada por mecanismos hormonais e alostéricos, libera glicose-6- fosfato para a glicólise local.

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Q3726661

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726661 Nutrição

A oxidação de ácidos graxos ocorre em múltiplas regiões da célula dentro do corpo humano. Nas mitocôndrias, ocorre a betaoxidação, que é uma fonte significativa de energia metabólica durante períodos de jejum e estados de alta demanda energética, como exercícios.

Essas condições metabólicas induzem à(ao)

A

liberação de gastrina, aumentando a motilidade intestinal e a produção de ácido clorídrico.

B

liberação de insulina, estimulando a glicogênese por meio da ativação do glicogênio sintase.

C

fermentação lática, onde o ácido lático é convertido a piruvato e a duas moléculas de ATP.

D

aumento da produção de GLP1 (peptídeo semelhante ao glucagon), para reduzir o apetite e aumentar a sensação de saciedade.

E

liberação de ácidos graxos do tecido adiposo devido à secreção de mediadores circulantes, como epinefrina e glucagon, que aumentam a taxa de lipólise.

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Q3726662

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726662 Nutrição

A deficiência de micronutrientes é uma complicação frequente após a cirurgia bariátrica, sobretudo em procedimentos com desvio do duodeno e jejuno proximal, regiões responsáveis pela absorção de zinco.

Sobre os sintomas que se manifestam em decorrência da deficiência de zinco, assinale a afirmativa correta.

A

O aumento da atividade da colagenase e a degradação da matriz óssea.

B

A fadiga constante, a queda de cabelo, as alterações de humor e a dermatite.

C

Os níveis de ferritina elevados, associados à atividade inflamatória crônica.

D

A perda de massa muscular devido à diminuição dos níveis de esteroides endógenos.

E

A diminuição da secreção de glucagon e o aumento da ação do hormônio de crescimento.

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Q3726663

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726663 Nutrição

O whey protein, proteína de alto valor biológico extraída do soro do leite, é amplamente reconhecido por sua composição rica em aminoácidos essenciais e sua rápida absorção. Essa característica o torna um suplemento valioso não apenas a atletas em busca de hipertrofia e recuperação muscular, mas também para populações específicas no combate à sarcopenia e na manutenção da saúde geral.

Considerando a complexidade de suas aplicações e os mecanismos fisiológicos envolvidos, sobre o whey protein como suplemento, assinale a afirmativa correta.

A

É primariamente indicado para indivíduos com deficiência de vitaminas e minerais.

B

Contribui para a hipertrofia muscular e a recuperação, especialmente pela ação da leucina.

C

Atua principalmente na redução da fadiga muscular póstreino, sem impacto direto na ativação de vias anabólicas.

D

Pode causar sobrecarga renal em indivíduos saudáveis, mesmo quando consumido dentro das doses recomendadas.

E

É um substituto completo para refeições, eliminando a necessidade de uma dieta balanceada para o ganho de massa muscular.

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Q3726664

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726664 Nutrição

O Transtorno da Compulsão Alimentar Periódica (TCAP) é um transtorno alimentar caracterizado pelo consumo repetido de quantidades excepcionalmente grandes de alimentos (comer compulsivamente), acompanhado de um sentimento de perda de controle durante o episódio.

Considerando o diagnostico clinico e o manejo terapêutico do TCAP é correto afirmar que

A

TCAP só pode ser diagnosticado em indivíduos com IMC acima de 30Kg/m², e o manejo terapêutico pode ser feito com bupropiona.

B

TCAP é mais comumente diagnosticado em indivíduos magros, com menor massa muscular, e o manejo terapêutico pode ser feito com antipsicóticos como a pimozida.

C

TCAP pode ser diagnosticado em pessoas com alterações de percepção a realidade, e o manejo terapêutico e feito com psicoterapia e uso de naltrexona.

D

TCAP pode ser diagnosticado em homens sedentários e o manejo terapêutico pode ser feito com canabidis.

E

TCAP pode ser diagnosticado clinicamente observando a perda de controle alimentar, e o manejo terapêutico inclui terapia cognitivo-comportamental, associado a inibidores seletivos de recaptação de serotonina e medicamentos estimulantes.

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Q3726665

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726665 Nutrição

Os transtornos alimentares são caracterizados por perturbações significativas na alimentação ou no comportamento alimentar, que persistem por um período e causam prejuízos substanciais à saúde física, ao desempenho funcional e às interações sociais do indivíduo. Diferentes transtornos apresentam particularidades em sua manifestação e diagnóstico.

Considerando as nuances dos transtornos alimentares, assinale a afirmativa correta.

A

A anorexia nervosa é caracterizada por uma preocupação excessiva com o peso e por flutuações significativas no peso corporal, que geralmente se mantém dentro da faixa de normalidade.

B

A bulimia nervosa se distingue da anorexia nervosa pelo fato de o peso corporal dos indivíduos tender a variar em torno do normal, apesar dos episódios de compulsão e comportamentos compensatórios.

C

O transtorno alimentar restritivo evitativo, por ser comum na infância, não exige intervenção clínica em crianças maiores de 2 anos pois se resolve espontaneamente.

D

A alotriofagia é diagnosticada exclusivamente pela observação direta da ingestão de substâncias não nutritivas, sem a necessidade de investigação de sintomas gastrointestinais.

E

A regurgitação do alimento, no transtorno de ruminação, é sempre acompanhada de perda de peso e deficiências nutricionais graves, independentemente da quantidade ingerida.

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Q3726666

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726666 Nutrição

Em pacientes com câncer avançado em cuidados paliativos, a manutenção do estado nutricional é crucial, pois déficits podem comprometer o desempenho físico, a qualidade de vida, a tolerância a tratamentos paliativos e a sobrevida. Mesmo em fases avançadas, em que a caquexia refratária se instala, a intervenção nutricional visa otimizar a ingestão oral e minimizar o desconforto.

Nesse contexto, sobre as estratégias de cuidado nutricional para esses pacientes, assinale a afirmativa correta.

A

Recomendar grandes volumes de alimentos em poucas refeições, para maximizar a ingestão calórica diária.

B

Incluir a restrição calórica para evitar a progressão da caquexia, uma vez que o metabolismo tumoral se beneficia do excesso de nutrientes.

C

Prestar aconselhamento dietético e focar em alimentos e suplementos nutricionais orais para otimizar a ingestão energética e proteica.

D

Implementar a rotina de nutrição parenteral total para todos os pacientes com ingestão oral reduzida, garantindo a entrega de nutrientes essenciais.

E

Manter o foco exclusivo na suplementação de micronutrientes, pois a perda de peso nesses pacientes é predominantemente decorrente de deficiências vitamínicas e minerais.

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Q3726667

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726667 Nutrição

A Estratégia Saúde da Família (ESF), implementada no Brasil em 1994, representou um avanço na humanização e desospitalização do Sistema Único de Saúde (SUS), valorizando a promoção da saúde e a prevenção de doenças fora do ambiente hospitalar. Nesse contexto, o nutricionista desempenha um papel fundamental na equipe multiprofissional.

Sobre as atribuições do nutricionista na ESF, assinale a afirmativa correta.

A

Atende apenas aos casos de desnutrição grave, encaminhando os demais pacientes para clínicas especializadas.

B

Elabora planos alimentares padronizados para toda a comunidade, sem considerar individualidades e preferências.

C

Prioriza o tratamento curativo de doenças relacionadas à alimentação, em detrimento das ações de promoção e prevenção.

D

Realiza palestras exclusivas e oficinas educativas, sem envolvimento em consultas individuais ou monitoramento de indicadores nutricionais.

E

Difunde hábitos alimentares saudáveis, atua na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis e fortalece a segurança nutricional individual e familiar.

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Q3726668

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726668 Nutrição

T.M., 34 anos, gestante 12 semanas., tem diagnóstico de hipotireoidismo desde os 10 anos de idade, controlado e em acompanhamento pelo endocrinologista.

Em visita ao nutricionista, como parte de um planejamento alimentar adequado ao seu quadro clínico, foi prevista a indicação de

A

alimentos ricos em glicosinolatos, como brócolis e couve-flor crus.

B

adoçantes à base de sucralose, para controlar o ganho de peso.

C

alimentos ricos em cálcio, pois aumentam a absorção de levotiroxina.

D

alimentos ricos em selênio, importantes na conversão de T4 (tiroxina) em T3 (triiodotironina).

E

uma dieta rica em soja, pois favorece a absorção de iodo, elemento essencial para a produção de hormônios tireoidianos.

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Q3726669

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726669 Nutrição

A desnutrição infantil, um estado patológico multifatorial causado pela deficiência de nutrientes essenciais, representa um desafio significativo de Saúde Pública no Brasil. Suas raízes estão frequentemente ligadas à pobreza e, quando ocorre na primeira infância, associa-se à maior mortalidade, à recorrência de doenças infecciosas e aos prejuízos no desenvolvimento psicomotor, com consequências que se estendem até a vida adulta.

Sobre as estratégias de Saúde Pública no enfrentamento desse problema complexo, assinale a afirmativa correta.

A

A minimização da importância das doenças infecciosas na etiologia da desnutrição, considerando-as como eventos isolados que não influenciam significativamente o estado nutricional a longo prazo.

B

O acompanhamento do estado nutricional de crianças menores de cinco anos, com foco especial nas famílias beneficiárias de programas de transferência de renda, utilizando o SISVAN como ferramenta essencial.

C

A adoção do índice peso-para-idade (P/I) como o único indicador antropométrico para o diagnóstico e monitoramento da desnutrição em todas as faixas etárias pediátricas, dada sua simplicidade e universalidade.

D

A implementação de ações intersetoriais restritas à distribuição de alimentos e suplementos, desconsiderando a necessidade de educação alimentar e nutricional e o fortalecimento da segurança alimentar em nível comunitário.

E

A priorização da suplementação de micronutrientes como ferro e vitamina A em detrimento da promoção do aleitamento materno exclusivo até os seis meses, por ser uma medida de impacto imediato na redução da mortalidade infantil.

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Q3726670

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726670 Nutrição

A vitamina D, reconhecida por seu papel fundamental no metabolismo do cálcio e dos ossos, tem sido crescentemente associada a diversas doenças crônicas, como as cardiovasculares e o câncer. Sua deficiência, que apresenta alta prevalência, pode levar a condições como raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos, além de estar implicada em distúrbios musculoesqueléticos e na adesão a terapias específicas.

Nesse contexto, sobre a vitamina D e suas implicações clínicas, assinale a afirmativa correta.

A

A deficiência de vitamina D está exclusivamente ligada a doenças ósseas, sem relação com condições cardiovasculares ou inflamatórias.

B

O uso crônico de corticosteroides favorece a absorção de cálcio e a mineralização óssea, reduzindo o risco de osteoporose.

C

Os distúrbios do metabolismo ósseo induzidos por medicamentos antiepiléticos são geralmente acompanhados por aumento nos níveis de 25(OH)D e hipocalcemia.

D

A monitorização dos níveis de 25(OH)D e a suplementação de vitamina D são recomendadas em pacientes em uso prolongado de prednisona, para mitigar o risco de distúrbios do metabolismo ósseo.

E

A hipovitaminose D é uma condição de baixa prevalência em adultos com doenças cardiovasculares, não justificando rastreamento rotineiro.

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Q3726673

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726673 Nutrição

Em sua consulta mensal, M.L, mulher de 35 anos, queixou-se de fadiga, palidez e dificuldade de concentração. Seu nutricionista pediu então um exame de sangue e, após avaliação, a paciente foi diagnosticada com anemia megaloblástica por carência de vitamina B12. Foi prescrita a reposição oral diária com meticobalamina.
Após o acompanhamento semestral da reposição, os níveis séricos de vitamina B12 não aumentaram, sugerindo que a paciente tem anemia perniciosa.

Sobre o caso apresentado, assinale a opção que indica, corretamente, o que a equipe de nutrição clínica decidiu administrar.

A

Cianocobalamina por via intravenosa.

B

Cianocobalamina por via intramuscular.

C

Doses maiores de meticobalamina, por via oral.

D

Além da dose oral de meticobalamina, deve-se adicionar doses orais de fator intrínseco.

E

Além da dose oral de meticobalamina, deve-se adicionar doses subcutâneas de fator intrínseco.

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Q3726674

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726674 Nutrição

J. P., 45 dias, foi à emergência hospitalar com sangramento nas fezes. Na conversa dos pais com a pediatra, eles relataram que o bebê sente muita cólica, coco líquido e que apresentava um pouco de muco há uns 5 dias.
Na avaliação clínica de J.P. não foi encontrada nenhuma fissura na região anal e no corpo; especialmente no rosto, foram identificadas urticárias e dermatite atópica. A pediatra então sugeriu que a mãe fizesse uma dieta restrita de leite de vaca e que retornasse em 20 dias para reavaliação clínica. Após esse período, o diagnóstico foi confirmado e foi recomendado aos pais que procurassem um(a) nutricionista.

Sabendo que J.P. possui um diagnóstico de alergia à proteína do leite de vaca, assinale a opção que apresenta a justificativa correta para o procedimento adotado.

A

A amamentação deve ser suspensa e deve-se iniciar a introdução alimentar de J.P.

B

A única alternativa é suspender a amamentação e buscar uma fórmula sem a proteína de leite de vaca para J.P.

C

Por estar em fase de amamentação exclusiva, o(a) nutricionista só pode interferir na alimentação da família quando J.P. completar 6 meses.

D

Deve-se manter a dieta restritiva da mãe a leite, além de ajustá-la com alimentos fontes alternativas para cálcio, ferro, vitamina D e ferro, pelo menos até os 6 meses de J.P.

E

A mãe deve apenas manter a dieta restritiva de leite e, quando J.P. fizer 6 meses, deve-se testar o nível dessa alergia com reintrodução gradual de alimentos contendo derivados de leite de vaca na dieta da mãe.

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Q3726675

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726675 Nutrição

A varfarina é um anticoagulante oral amplamente utilizado na prevenção e tratamento de pacientes com trombose venosa profunda e embolia pulmonar.
Esse fármaco atua impedindo a ativação de alguns fatores de coagulação e, consequentemente, impedindo a formação de trombo.

Considerando esse contexto, assinale a opção que indica os alimentos que o paciente, usando varfarina, deve evitar.

A

Peixe, mamão, tomate e pera.

B

Sal, laranja, carne vermelha e manteiga.

C

Manteiga, maçã, arroz e carne de frango.

D

Couve, abacate, óleo de soja e fígado bovino.

E

Banana, couve-flor, tomate e carne de porco.

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Q3726676

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726676 Nutrição

R.C., 65 anos, do sexo masculino, deu entrada em emergência devido a uma queda. Na emergência, a equipe observou tremores recorrentes do paciente ao iniciar o movimento e, dessa forma, encaminhou-o a seu clínico geral, Dr. Ricardo.
Após uma primeira consulta e uma série de exames, R.C. foi diagnosticado com Parkinson, e Dr. Ricardo recomendou o uso de levodopa junto à carbidopa. Em seguida, R.C. foi avaliado por uma equipe multiprofissional, incluindo um(a) nutricionista.

Sobre o uso da medicação e a dieta, assinale a opção que apresenta, corretamente, as considerações do(a) nutricionista.

A

Fazer uso da medicação sempre junto às refeições para melhorar a absorção.

B

Fazer uso da medicação logo após as refeições, uma vez que a presença de alimentos melhora a ação da levodopa.

C

Fazer uso junto as refeições com alimentos ricos em vitamina C para solubilizar melhor o fármaco e melhorar a sua absorção.

D

Evitar o uso de suco de toranja ao fazer uso dessa medicação, uma vez que esse alimento possui componentes inibidores da enzima CYP3A4, aumentando o tempo de meia-vida da levodopa.

E

Fazer uso pelo menos 1 hora antes ou 2 horas após as refeições e diminuir o consumo de carne branca e vermelha, porque as proteínas competem com a levodopa na absorção intestinal, diminuindo sua biodisponibilidade sistêmica.

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Questões de Concurso Público EBSERH 2025 para Residência Multiprofissional - Nutrição

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