Questões de Concurso Público Prefeitura de Balneário Camboriú - SC 2023 para Agente de Alimentação
Foram encontradas 8 questões
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070135
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação ao
grupo dos laticínios.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070140
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação às frutas,
legumes e verduras.
1. Verduras e legumes são plantas ou partes de plantas que servem para consumo humano. As partes normalmente consumidas são as folhas, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes. 2. São exemplos de verduras: cenoura, beterraba, abobrinha, abóbora, pepino, cebola. 3. Frutas, legumes e verduras são ricos em fibra alimentar e diferentes tipos de vitaminas. 4. As frutas e verduras são excelentes fontes de aminoácidos essenciais. 5. Frutas e legumes são boas fontes de ferro e vitamina B12.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Verduras e legumes são plantas ou partes de plantas que servem para consumo humano. As partes normalmente consumidas são as folhas, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes. 2. São exemplos de verduras: cenoura, beterraba, abobrinha, abóbora, pepino, cebola. 3. Frutas, legumes e verduras são ricos em fibra alimentar e diferentes tipos de vitaminas. 4. As frutas e verduras são excelentes fontes de aminoácidos essenciais. 5. Frutas e legumes são boas fontes de ferro e vitamina B12.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070142
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação à técnica
dietética aplicada aos ovos.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070143
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação aos
métodos de cocção.
1. Grelhar é um método de cocção seca, no qual a transferência de calor por meio do aquecimento do ar quente retira umidade do ambiente e promove o assamento. 2. A cocção seca é caracterizada pela desidratação do alimento provocada pelo excesso de calor. 3. O óleo vegetal refinado é o meio de cocção mais adequado para a fritura de alimentos, especialmente para a fritura por imersão, por apresentar elevado ponto de fumaça. 4. O vapor é o mais eficiente modo de transmissão do calor para o preparo de alimentos. A cocção em vapor, no entanto, prejudica as características de sabor, cor e textura dos alimentos. 5. A cocção úmida ocorre quando há o emprego da água, ou do vapor, como meio de transferência de calor.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Grelhar é um método de cocção seca, no qual a transferência de calor por meio do aquecimento do ar quente retira umidade do ambiente e promove o assamento. 2. A cocção seca é caracterizada pela desidratação do alimento provocada pelo excesso de calor. 3. O óleo vegetal refinado é o meio de cocção mais adequado para a fritura de alimentos, especialmente para a fritura por imersão, por apresentar elevado ponto de fumaça. 4. O vapor é o mais eficiente modo de transmissão do calor para o preparo de alimentos. A cocção em vapor, no entanto, prejudica as características de sabor, cor e textura dos alimentos. 5. A cocção úmida ocorre quando há o emprego da água, ou do vapor, como meio de transferência de calor.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070144
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação às técnicas dietéticas para o preparo de carnes.