Questões de Concurso Público CIDASC 2023 para Técnico Agrícola - M2
Foram encontradas 4 questões
Q2125280
Veterinária
Analise as afirmativas abaixo sobre abate e/ou
processamento de alimentos de origem animal.
1. O uso de carne de suíno PSE na fabricação de salames defumados pode comprometer o rendimento final do produto. 2. Quando o animal (suíno) sofre estresse momentos antes do abate, a carne diminui drasticamente seu pH em uma velocidade significativa, promovendo o desenvolvimento da carne DFD. 3. Durante o abate de suínos para seu posterior processamento, a manutenção dos níveis de glicose corporal contribui para um adequado abaixamento do pH da carcaça.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. O uso de carne de suíno PSE na fabricação de salames defumados pode comprometer o rendimento final do produto. 2. Quando o animal (suíno) sofre estresse momentos antes do abate, a carne diminui drasticamente seu pH em uma velocidade significativa, promovendo o desenvolvimento da carne DFD. 3. Durante o abate de suínos para seu posterior processamento, a manutenção dos níveis de glicose corporal contribui para um adequado abaixamento do pH da carcaça.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Q2125281
Veterinária
Sobre as análises laboratoriais realizadas para
determinações físico-químicas e/ou para controle de
qualidade de leite, é correto afirmar que o método
Kjeldahl é utilizado para determinar:
Q2125286
Veterinária
Segundo as legislações vigentes, para obtenção
do leite pasteurizado tipo “A”, o mesmo deve ser transportado da sala de ordenha até a unidade de pasteurização/processamento e envase por meio de:
Q2125290
Veterinária
Para determinação da densidade do leite, a temperatura de referência é de:
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