Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir quanto à evolução dos três estágios da produção de alimentos seguros.

_______________________ na produção e preparação a fim de reduzir a prevalência e a concentração de perigos microbiológicos; _______________________ que age(m) preventivamente na identificação e no controle dos perigos e _______________________ focada(s) nas consequências da ingestão de perigos microbiológicos para humanos e a ocorrência do perigo em toda a cadeia alimentar.

A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é