Questões de Concurso Público UFPE 2019 para Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
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Associe as colunas em relação aos determinantes de anemia por deficiência de ferro.
1) Gestação
2) Primeiros seis meses de vida
3) A partir dos seis meses de vida
( ) Elevada necessidade de ferro, baixa ingestão de ferro heme.
( ) Ausência de aleitamento materno exclusivo, parasitoses.
( ) Alimentação inadequada, não uso de suplemento de ferro.
( ) Anemia materna, não uso de suplemento de ferro.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
No planejamento de dieta hipossódica, algumas observações são necessárias.
1) Seguir o esquema da dieta de base em relação à consistência (normal, branda ou pastosa, por exemplo).
2) Somar ao sódio ofertado, através do sal de adição, mais 10% a 15% de sódio intrínseco aos alimentos.
3) Considerar hipossódicas as dietas com prescrição de até 5g de sal por dia.
4) Evitar alimentos ricos em sódio como extrato e molho de tomate, conservas e enlatados, temperos prontos, biscoitos salgados ou doces, entre outros.
Estão corretas, apenas:
As consistências alimentares utilizadas na prática hospitalar são diversas, como, por exemplo:
1) Liquidificada/purê fino - consistência homogênea que não mantém a forma após ser servida.
2) Purê grosso - consistência homogênea que mantém a forma após servida e não se separa em sólido e líquido durante a deglutição.
3) Picado fino - consistência macia, com pedaços pequenos de cerca de 1,5 x 1,5 cm.
4) Normal modificada - consistência com texturas variadas, que requerem mastigação, com pedaços de cerca de 3,0 x 3,0 cm.
Estão corretas, apenas: