Questões de Concurso Público UFF 2019 para Nutricionista
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Q980702
Nutrição
O ácido ascórbico não é valioso apenas
como vitamina, mas é também um bom agente
quelante e antioxidante, podendo ser usado na
conservação de frutas e hortaliças processadas.
Isso acontece porque sua ação antioxidante atua
na: