Questões Prefeitura de Aroeiras - PB 2019 para Nutricionista

Q1289097

Ano: 2019 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Aroeiras - PB Prova: CONTEMAX - 2019 - Prefeitura de Aroeiras - PB - Nutricionista |

Q1289097 Nutrição

Marque a alternativa INCORRETA quanto ao tipo de fibra e seus principais componentes químicos.

Celulose: glicose (beta- 1-4 ligações), Hemicelulose: xilose, manose, galactose

Gomas: ácido poligalacturônico, Quitina: glicopiranose

Polidextrose: glicose e sorbitol, Frutanos: polímeros de frutose

Lignina: fenóis, Beta glucanas: glicopiranose

Pectinas: ácido poligalacturônico,

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Q1289100

Ano: 2019 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Aroeiras - PB Prova: CONTEMAX - 2019 - Prefeitura de Aroeiras - PB - Nutricionista |

Q1289100 Nutrição

Marque a alternativa INCORRETA quanto ao papel da fibra no sistema gastrointestinal.

A celulose é uma fibra solúvel, sendo assim, aumenta a capacidade de retenção de água do material não digerido.

Fibras solúveis formam géis, desacelerando o tempo de trânsito gastrointestinal.

Alguns oligossacarídeos não digeríveis, estimulam a absorção intestinal e a retenção de alguns minerais, como cálcio, magnésio, zinco e ferro.

O fitato em excesso pode reduzir a hidrólise do amido caso este se uma ao cálcio.

O propionato é absorvido e depurado pelo fígado para o metabolismo de lipídios hepáticos ou da glicose.

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