Questões UFRN 2016 para Nutricionista

Q808255

Ano: 2016 Banca: COMPERVE Órgão: UFRN Prova: COMPERVE - 2016 - UFRN - Nutricionista |

Q808255 Nutrição

Em consulta com nutricionista, paciente pergunta se as margarinas são indicadas para frituras.

O nutricionista explica que elas não devem ser utilizadas, já que apresentam

alto ponto de fumaça, formando, rapidamente, hidroximetilfurfural e gorduras trans.

baixo ponto de fumaça, formando, rapidamente, acroleína e gorduras trans.

baixo ponto de fumaça, formando, rapidamente, acroleína e gorduras saturadas.

alto ponto de fumaça, formando, rapidamente, hidroximetilfurfural e gorduras saturadas.

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