Questões de Concurso Público CIESP 2021 para Veterinário
Foram encontradas 5 questões
Q1795911
Veterinária
Durante a inspeção post mortem de
bovinos, evidenciou‐se um rim
hipertrofiado, apresentando um
desenho em sua superfície muito
característico, que lembra um “favo de
mel”, com uma zona central
castanha‐escura e uma zona periférica
castanha‐amarelada. Esta coloração do
rim evidencia o acúmulo de
hemossiderina, pigmento férrico
derivado da hemoglobina. O glânglio
linfático renal possuía a mesma
infiltração, sendo apenas estas as
alterações evidenciadas na carcaça. A hemossiderose pode ocorrer em
consequência de estados infecciosos,
doenças parasitárias evoluindo com
hemólise, intoxicações e estados
dismetabólicos.
Dentre as seguintes decisões sanitárias, indique a correta quanto ao achado na linha de inspeção do caso descrito:
Dentre as seguintes decisões sanitárias, indique a correta quanto ao achado na linha de inspeção do caso descrito:
Q1795915
Veterinária
A tuberculose bovina é uma entidade
nosológica infectocontagiosa, crônica,
causada pelo Mycobacterium bovis e
caracteriza‐se pelo desenvolvimento de
lesões granulomatosas, formando
nódulos de distribuição focal ou difusa
e de consistência firme no parênquima
do órgão. Ao corte, observa‐se que
estas lesões são bem delimitadas,
apresentando no seu interior um
conteúdo pastoso, de coloração
amarelada e, algumas vezes, com
áreas calcificadas.
Considerando o achado de lesões tuberculosas na linha de inspeção, assinale a destinação correta da carcaça quanto ao tipo de lesão:
Considerando o achado de lesões tuberculosas na linha de inspeção, assinale a destinação correta da carcaça quanto ao tipo de lesão:
Q1795916
Veterinária
A pasteurização é um tratamento
térmico que confere segurança
microbiológica ao leite, eliminando
bactérias patogênicas. Os coliformes
são importantes indicadores da higiene
com que o leite foi produzido e, sendo
bactérias Gram-negativas, são
bastante sensíveis à pasteurização;
além disso, as enzimas fosfatase e
peroxidase são importantes parâmetros
da eficiência do processo de
pasteurização.
Sobre as determinações da IN nº 62 (MAPA, 2011) em relação ao leite imediatamente após a pasteurização e antes de sua embalagem, assinale a alternativa correta:
Sobre as determinações da IN nº 62 (MAPA, 2011) em relação ao leite imediatamente após a pasteurização e antes de sua embalagem, assinale a alternativa correta:
Q1795917
Veterinária
Em uma das atividades, a Polícia
Federal desencadeou a operação Leite
Compensado, que constatou vários
tipos de fraudes no leite.
Sobre substâncias utilizadas em fraudes, considere as afirmativas a seguir:
I. A adição de ureia ou de álcool são fraudes que visam mascarar a adição de água. II. A adição de NaOH tem a finalidade de matar bactérias do leite, diminuindo a contaminação. III. A adição de água oxigenada tem a finalidade de aumentar o volume do leite sem alterar a crioscopia. IV. As provas para detecção de neutralizantes, reconstituintes e inibidores de crescimento microbiano em cada compartimento de tanque dos caminhões na recepção das indústrias devem ser diárias.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta:
Sobre substâncias utilizadas em fraudes, considere as afirmativas a seguir:
I. A adição de ureia ou de álcool são fraudes que visam mascarar a adição de água. II. A adição de NaOH tem a finalidade de matar bactérias do leite, diminuindo a contaminação. III. A adição de água oxigenada tem a finalidade de aumentar o volume do leite sem alterar a crioscopia. IV. As provas para detecção de neutralizantes, reconstituintes e inibidores de crescimento microbiano em cada compartimento de tanque dos caminhões na recepção das indústrias devem ser diárias.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta:
Q1795918
Veterinária
“O programa de redução de patógenos,
monitoramento microbiológico e
controle de Salmonella sp. em
carcaças de frangos e perus da
Secretaria de Defesa Agropecuária
implementa a análise laboratorial
sistemática e contínua de carcaças de
frangos e perus in natura, para
pesquisa de Salmonella sp., em todos os estabelecimentos de abate
registrados no serviço de inspeção
federal (SIF). A qualidade dos
processos de controle de Salmonella
sp. nos estabelecimentos será
monitorada por meio de ciclos de
amostragem, com cada ciclo formado
por 51 amostras. O programa
estabelece o número máximo de
amostras positivas (contaminadas) em
cada ciclo.”
Considerando o referido Programa, o número máximo de amostras positivas aceitáveis em cada ciclo de amostragem é:
Considerando o referido Programa, o número máximo de amostras positivas aceitáveis em cada ciclo de amostragem é: