Questões Prefeitura de São Cristóvão - SE 2023 para NUtricionista

Q2166111

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166111 Nutrição

Com relação aos métodos de conservação de alimentos, assinale a opção correta.

A adição de açúcar conserva os alimentos pela redução da atividade de água.

O objetivo da pasteurização é eliminar todos os microrganismos patogênicos e deterioradores.

O congelamento e o armazenamento em congelamento a 18 ºC negativos destroem totalmente os microrganismos presentes nos alimentos.

Alimentos classificados como ácidos (pH entre 4,0 e 4,5) precisam de tratamentos térmicos mais intensos para sua conservação.

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Q2166128

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166128 Nutrição

Existem diversos métodos de conservação que visam a evitar a deterioração dos alimentos, prevenindo perdas e ampliando a sua vida útil. Esses métodos podem empregar frio ou calor no processo. O método de conservação pelo emprego do frio é conhecido como

liofilização.

pasteurização.

esterilização.

branqueamento.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de São Cristóvão - SE 2023 para NUtricionista

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