Questões de Concurso Público HUB 2010 para Residência Multiprofissional - Nutrição

    A alergia alimentar é muito frequente em lactentes e se manifesta por meio de sintomas como os respiratórios, gastrointestinais e cutâneos, entre outros. A base do tratamento consiste na exclusão dos alimentos que contêm o componente alergênico. Especial atenção deve ser dada à alergia ao leite de vaca, que acomete predominantemente crianças muito jovens, em um período em que apresentam acelerado crescimento e desenvolvimento, para as quais o leite exerce importante papel no atendimento às necessidades nutricionais de macronutrientes e micronutrientes.
R. O. S. Sami et al. Consenso brasileiro sobre alergia alimentar: 2007. In: Revista Médica de Minas Gerais, v. 18 n.º 1, sup 1, p. S1–S44, 2008 (com adaptações).
Considerando o texto acima, julgue o item a seguir, a respeito dos alimentos para lactentes, que apresentem ou não alergia alimentar.
As fórmulas para lactentes seguem um regulamento técnico próprio quanto à sua composição química e nutricional, entre outros aspectos. Fazem parte desse grupo de alimentos as fórmulas de partida, de seguimento e aquelas destinadas a satisfazer necessidades dietoterápicas específicas.

    A alergia alimentar é muito frequente em lactentes e se manifesta por meio de sintomas como os respiratórios, gastrointestinais e cutâneos, entre outros. A base do tratamento consiste na exclusão dos alimentos que contêm o componente alergênico. Especial atenção deve ser dada à alergia ao leite de vaca, que acomete predominantemente crianças muito jovens, em um período em que apresentam acelerado crescimento e desenvolvimento, para as quais o leite exerce importante papel no atendimento às necessidades nutricionais de macronutrientes e micronutrientes.
R. O. S. Sami et al. Consenso brasileiro sobre alergia alimentar: 2007. In: Revista Médica de Minas Gerais, v. 18 n.º 1, sup 1, p. S1–S44, 2008 (com adaptações).
Considerando o texto acima, julgue o item a seguir, a respeito dos alimentos para lactentes, que apresentem ou não alergia alimentar.
As fórmulas à base de soja são indicadas para situações em que o lactente tem deficiência transitória de lactase, galactosemia, deficiência hereditária de lactase ou ainda alergia ao leite de vaca mediada por IgE. Para lactentes que também não toleram as fórmulas à base de soja, recomendam-se fórmulas à base de proteínas extensamente hidrolisadas.

    A alergia alimentar é muito frequente em lactentes e se manifesta por meio de sintomas como os respiratórios, gastrointestinais e cutâneos, entre outros. A base do tratamento consiste na exclusão dos alimentos que contêm o componente alergênico. Especial atenção deve ser dada à alergia ao leite de vaca, que acomete predominantemente crianças muito jovens, em um período em que apresentam acelerado crescimento e desenvolvimento, para as quais o leite exerce importante papel no atendimento às necessidades nutricionais de macronutrientes e micronutrientes.
R. O. S. Sami et al. Consenso brasileiro sobre alergia alimentar: 2007. In: Revista Médica de Minas Gerais, v. 18 n.º 1, sup 1, p. S1–S44, 2008 (com adaptações).
Considerando o texto acima, julgue o item a seguir, a respeito dos alimentos para lactentes, que apresentem ou não alergia alimentar.
As fórmulas para lactentes devem ser preparadas nas proporções adequadas para evitar excesso de volume ou concentração de nutrientes e, assim, comprometer a metabolização dos nutrientes. O preparo dessas mamadeiras constitui um PCC, de acordo com o sistema APPCC.  

No Brasil, a partir do início da década de 50, nova forma de execução da política de alimentação e nutrição começou a se delinear. Entre as várias ações, destacam-se a implementação de programas de distribuição de alimentos a segmentos específicos da população. Em 1952, a Comissão Nacional de Alimentação elaborou um plano de trabalho denominado A Conjuntura Alimentar e o Problema da Nutrição no Brasil, que, entre outras propostas, concebeu e estruturou um programa de merenda escolar de caráter nacional, sob responsabilidade pública, dando-lhes orientação técnica e suporte econômico, a ser executado a partir da metade da década de 50 do século passado. Posteriormente, outros programas, com objetivos específicos, destinados a grupos populacionais específicos em situação de risco, por diferentes instâncias de governo, foram postos em execução.

M. S. C. Barros e J. C. Tartaglia. A política de alimentação e nutrição no Brasil: breve histórico, avaliação e perspectivas. In: Alim. Nutr., Araraquara, v. 14, n.º 1, p. 109-21, 2003 (com adaptações).

Tendo como referência o texto acima, julgue o próximo item, a respeito da política de alimentação e nutrição no Brasil.

O alojamento conjunto, o método mãe-canguru, a iniciativa hospital amigo da criança, o carteiro amigo e os bombeiros amigos da amamentação são exemplos de experiências, não necessariamente vinculadas à área da saúde, que comprovam que a parceria pontencializa a disseminação da importância do aleitamento materno, caracterizando-o como um programa que está cumprindo com as suas metas, apesar de ainda restrito.