Questões de Concurso Público HUB 2010 para Residência Multiprofissional - Nutrição

Julgue o item que se segue, relativos a macro e micronutrientes.

A maltose é um dissacarídio formado pela hidrólise de polímeros de amido.

Julgue o item que se segue, relativos a macro e micronutrientes.
A biodisponibilidade e a taxa de absorção de carboidratos da dieta podem interferir na utilização e na disponibilidade de glicose sanguínea, sendo a aplicação desse conhecimento a base conceitual de índice glicêmico dos alimentos.