Questões de Concurso Público HUB 2010 para Edital nº 2 - Residência Multiprofissional - Nutrição

Acerca de alimentos funcionais, julgue o item subsecutivo.
A maioria dos polifenóis do chá verde, obtido da Camellia sinensis, apresenta-se como flavanóis, com predomínio de catequinas, composto bioativo a cujo consumo se atribui a diminuição da gordura corporal e a inibição, por apoptose, de células cancerosas in vitro.

Acerca de alimentos funcionais, julgue o item subsecutivo.
Estudos epidemiológicos transversais mostram que tanto o consumo de margarinas fortificadas com ésteres de fitoesteróis quanto o de fibras solúveis de Psyllium reduzem a incidência e a malignidade de tumores intestinais.