Questões Prefeitura de Angra dos Reis - RJ 2008 para Nutricionista

Q399831

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399831 Nutrição

A orientação para o uso do ovo na preparação é:

acrescentar o ovo às misturas quentes;

incorporar a clara em neve a outros ingredientes no primeiro momento;

utilizar somente a clara em preparações à milanesa;

acrescentar o sal após a fritura do ovo;

mergulhar a faca em água fria para cortar o ovo em rodelas.

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