Questões de Concurso Público Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC 2023 para Nutricionista
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Marque a alternativa CORRETA.
(__)A ovoalbumina é a principal proteína da gema do ovo.
(__)As proteínas dos ovos apresentam valor nutricional elevado em função da adequação de seus aminoácidos essenciais às necessidades humanas.
(__)As proteínas dos ovos não devem ser desnaturadas antes do consumo, em função das propriedades antinutricionais conferidas pelos inibidores enzimáticos.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. Editora Manole Ltda, 2013.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.